雪平锅又称为“行平锅”，由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。

雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼。雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，小的是16cm的，大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。

 雪平锅可以做各种食物，从烹饪到甜点。

日本厨师冨田唯介甚至专门为雪平锅撰写了一本书：《雪平锅无油料理》。与其说是书，毋宁说是情书，里面详细描写了雪平锅能做的各类美食，从煮物到甜点，从一人晚餐到全家三餐，用冨田唯介的话说，全部可以“一锅上菜”。

冨田唯介说：“我十七年前开始一个人生活，当时最早买的锅子就是雪平锅。回头想想，那是我从小看到大的锅子，我奶奶、妈妈都用雪平锅。我最喜欢吃和食，雪平锅对我而言，是‘一定要有的锅子’。”雪平锅有一种天然的亲切感，这种亲切可以跨越国界。厨友每当用雪平锅煮面吃，就会想起小时候姥姥一边给她编麻花辫一边陪她吃泡面的情形。她说：“我也常用一只雪平锅来煮面，虽然我有很多类似的锅，但还是忍不住再买这一只，木柄，带锤纹的锅身，有一种不曾走远的亲切感，会让人莫名的想起远去的旧时光，用这只锅子吃面是走心的。”

亲切是雪平锅的气质，但是好用才是它广为流传的关键原因。小小雪平锅，看似寻常，却充满了“心机”。

使用优势

重量轻，坚固耐用，传热快，可同时使用电磁炉和明火。煮面条，煮汤和漂白蔬菜等工作可以很快完成。如果有时间，可以将其用于油炸食品。

1.炸

优点：口径小，不浪费油，一般雪平锅带有盖子，炸完东西可以直接盖上盖子存放剩下的油留下次用，也可以直接用剩余的油炒菜。另外雪平锅两边都带有导流口，倒油出来不容易型洒，相当顺手。

2.炒

优点：方便炒单人份量的（多汁水）菜，可单手操作，洗锅容易。炒辣椒面、炒酱料也很适合。

4.煮

优点：适合煮面、炖菜等，先煎后煮的菜不用换锅，直接完成。锅身的纹路设计不容易溢锅。煮方便面可以直接端锅开吃。